选料
生鱼1条,木瓜1个,酒1匙,杏仁2钱,红枣4粒,生姜适量,盐1匙,开水适量。
制法
1.生鱼洗净,切两段,每段再横切相连之小段,放入开水中快速氽烫过捞出。
2.将生鱼、杏仁、红枣、姜片及1料放入炖盅内,以电锅或蒸笼先蒸半小时。
3.木瓜去皮,去籽后切块,放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
(实习编辑:黄乃引)
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