古艳丽：一年吃韭在于春
2014-03-05 00:06:00搜狐博客
和朋友聊天说起韭菜，有的说，孩子便秘了才吃韭菜，有的说韭菜是热性的，不能给有湿疹的孩子吃。
韭菜原产自中国，《诗经》就有韭菜的记载，中国人吃韭菜最少有三千年的历史。韭菜即可入菜又可用药，历代名医用韭菜治疗各种疾病。
一.韭菜是温性食物。李时珍的《本草纲目》中记载：韭菜味辛、微酸、温、涩。而温性的食物最适合现在的季节食用。根据祖国医学“春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，能祛散阴寒，助春阳升发。
二.韭菜含有挥发油和含硫化合物具有促进食欲、杀菌、降血脂的功效。韭菜有种特殊的香气就是因为含有挥发油。因此，古人也用韭菜外敷治病。
三.韭菜含有丰富的膳食纤维，能增加肠胃蠕动，对于防治便秘、痔疮等非常有效果。
四.韭菜是绿色食物适宜养肝，中医认为春季养生里最重要的就是养肝。孙思邈记载：“韭味酸，肝病宜食之。二月、三月宜食韭，大益人心。五月勿食韭，损人滋味，令人乏气力。”（这里的二三月、五月指的是阴历）
五.含有丰富的维生素。韭菜的维生素A和B的含量高于一般蔬菜，维生素B和C的含量高于西红柿。维生素含量高的食物非常适合孩子吃，只要孩子不是在湿疹急性发病期就可以食用。并且有利湿疹减少发作。
另外，韭菜对于肠胃虚弱的人要少吃。早春的韭菜不适合生吃。
总之，韭菜作为常用蔬菜，最适合吃的时节是春节，秋冬次之，夏季最好少吃。
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