好的冰淇淋脂肪含量不能低于6%。当然脂肪含量多也就越美味。但如果摄入太多脂肪对于身体是不利的，尤其牛乳中的脂肪多以饱和脂肪酸为主，以及那些添加了蛋类的冰淇淋，这两者还都含有胆固醇，因此也会增加体内的胆固醇。现在还有很多厂家在奶油中添加反式脂肪如：植物奶油、氢化植物油等，食如过多会增加心脑血管疾病的危险，对身体更是不利。因此也不能多食用。
我们在选择时尽量选择不含“植物奶油”、“氢化植物油”、“精炼植物油”等原料的，因为这就标志着其中含有反式脂肪酸。另外我们应先则正规厂家，最好选择一些奶油含量多的高档冰淇淋。每日也不宜摄入太多，100g为宜。
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