9月8日，在工商部门的指导下，南宁市首家能够检测三聚氰胺、瘦肉精等项目的超市食品快速检测室，在沃尔玛超市航洋店正式启用。食品快速检测室（以下简称“快检室”）运行首日，接受了消费者的“围观”。
当日，市民余女士正在该超市购物，见快检室开放，便递上一块生鲜猪肉，希望工作人员帮忙检测。只见超市专职的检测工作人员将大约1克生肉切碎，放入玻璃容器，加入纯净水，在浴水锅90℃高温下蒸煮约10分钟，取出冷却后，取容器中经过沉淀后的上清液，滴入测试卡的加样孔里。大约5分钟后，测试卡上显现出两条红线，检测人员说：“这表明猪肉呈阴性，不含瘦肉精。”余女士说，超市增加检验环节是好事，在这里买东西自然会多一份放心。
在现场，检测人员还对消费者特别关心的“三聚氰胺”项目进行了检测演示。检测人员将婴儿奶粉和蒸馏水按1:4的比例配比，在振荡器上充分混合均匀后，取3滴样品滴入三聚氰胺的快色检测卡上，大约5分钟过去后，检测卡上同样出现了两条红线。“如果只出现一条红线意味着奶粉里疑似含有三聚氰胺，现在看来，检测的样品中不含三聚氰胺。”工作人员告诉记者，目前，快检室不仅能检测奶粉，还能初步检测液体奶、奶酪、豆浆、蛋白粉等食品中是否含三聚氰胺。当日一些围观的消费者表示，检测结果要做出公示，让消费者看得见会更放心。他们还建议，超市能否定期对市民开放，让顾客切实看到检验过程是不是规范、透明。
据了解，目前，该快检室还能检测牛奶新鲜度、亚硝酸盐、蔬菜农药残留等重点食品、果蔬农产品高风险指标项目，负责检测的工作人员经工商部门专门培训后上岗。超市相关负责人介绍，超市建立快检室，主要针对超市总部检测室难以辐射到的生鲜食品进行检测，为流通环节的食品安全再上一把“安全锁”。例如，超市工作人员每天会对蔬菜进行取样抽检，若发现农药超标的蔬菜，立即下架进行销毁。同时，每天检测的结果都会在蔬菜售卖区域进行公示，接受消费者监督。其他食品，如熏肉、牛奶等商品，也会定期进行检测并公示。若发现检测不合格产品，会暂时下架封存，通知供应商并上报工商部门，可以在最短的时间内完成对所有门店不合格商品的撤架。
据南宁市工商局食品安全监测中心工作人员介绍，目前，南宁市一些大型超市也已建立了快检室，但该超市的是首家能检测三聚氰胺、瘦肉精项目的超市快检室。自治区工商局食品流通监管处负责人表示，超市自行设立食品安全检测室，在流通环节提升了食品的安全系数，是行业自律的举措，工商部门也将加强监督指导，共同做好食品安全的检测工作，切实保障消费者的权益。
（责任编辑：徐晓宇）
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