大开眼界！见识最奢华的飞机餐
最头牌的味道
满足挑剔味蕾的头等和商务舱菜单通常只被整个航班的几个人翻看过，还没有乘坐过头等舱或商务舱的你不妨跟随我们，到几家提供公认“地道美食”的航班上去品尝一下，或许在那里，你乐意改变一下对航空餐的旧有印象。
1、最诱人的葡萄酒
美食当然要配美酒。没有了上等的葡萄酒，那么再好的大餐也会显得索然无味了。在汉莎航空公司的头等舱，爱酒的客人不但能够品尝到上乘的法国香槟，还有德国著名的Riesling白葡萄酒。甜美的德国红葡萄酒也有三款之多。汉莎航空公司新近推出了配合甜点和奶酪饮用的德国半甜酒，并且每个月都有特别推荐(比如Grappa)。别忘了，多达近30款的美酒全部由汉莎航空特邀的世界级品酒师Markus Del Monego精心挑选。
2、最贴近地面的味道
平时，大家吃顿韩式料理并不觉得如何。但在空中，韩式料理反而成为了最能贴近地面味道的菜肴了。在大韩航空公司的头等舱，你可以吃到与地面一样的正宗石锅拌饭(Bibimbop)，秘诀就在于米饭在空中加热后的味道依然如故，热腾腾的米饭拌上各种新鲜蔬菜和韩式辣酱，越拌越香，越嚼越香，令食欲大振。配上一碗大酱汤，你绝对会忘记自己是在空中享受美食。
3、最上品的早餐
下一次，当你在航程中夜半醒来时，肚子空空的感觉会一扫而空。因为，国泰航空公司一早为你准备了种类丰富的小吃，从面条到三明治，甚至冰淇淋，应有尽有。而且你绝不会想到，在国泰航空公司的航班上，头等舱的早餐能够现点现做。因为在他们的航班上安装了电饭煲、烤面包机和平底锅，想吃现制的米饭吗?
要不要在最新烤好的面包上抹上一层厚厚的黄油?再不然，来只单面煎的鸡蛋也行。怎么，不爱吃，那就来只双面煎的全熟煎蛋好了。总之，在国泰航空公司的头等舱内，客人可以从菜单上随意挑选自己喜爱的早餐。
4、最好吃的午餐
提起法国大餐，就会让人有一种垂涎三尺的感觉。不用着急，在法国航空公司的头等及商务舱上，你就能够品尝到最正宗的法式大餐了。在法航从法国出发的航班头等舱上，能够品尝到曾获得法国厨师界最高荣誉“米其林三星”的法国著名烹饪大师Guy Martin为你精心制作的盛宴，午餐包括两道开胃菜、四道热菜、各种奶酪和甜点。这些菜肴都是法国传统美食与新潮的富有创造性的菜肴相融合，使得法航的头等舱和商务舱餐食显得优雅而随意。据说，Guy Martin设计出第一道菜单足足花了6个多月的时间，就是为了让客人在万米高空中品尝到最好吃的餐食。
5、最惊艳的晚餐
英国航空公司的豪华客舱服务全球知名，在头等舱和商务舱餐食方面，他们也不示弱。打开菜单，你会吃惊地发现，法兰西龙虾，英式烤雏鸡……从五道菜的大餐到小零食，样样俱全，还有世界知名厨师创意的特色菜式。在从伦敦希斯罗和盖特维克机场起飞的航班上，英航还与Loch Fyne饭店合作，可为头等舱和商务舱的旅客提供当日的海鲜大餐。除了食物的口味，英航还非常注重打造高雅、舒适的就餐环境，在头等舱就餐，一点儿也不逊色于在英国的高档餐厅中享受美食。
6、最地道的寿司
一提起寿司，大家肯定首先想到日本。不过这里推荐的可是韩亚航空公司推出的“日式寿司”。空中大厨之选材精准令人叹服：不仅包括具有高级寿司代名词之称的特肥金枪鱼，还有鲷鱼、干贝、三文鱼等。机舱内的干燥环境令人惦记着的并不总是精工细作的大菜，反而在许多时候，一点点温润、软滑、干净的味道就像在清冷的北方冬天里洗个温泉浴，特别舒服滋润。
7、最讲究的配料
说起日本人的讲究，在日本航空公司头等舱和商务舱餐食的配料上就可见一斑。在日本航空公司的中国航线上，餐食所使用的大米是日本产的寿白米，面条是日航特别指定的梅子面、青菜面、蟹黄面、红番面，这些都是中国所没有的。甚至就连做菜时使用的味精、米醋、清酒、菜籽油、鳗鱼汁等所有的调味品，都是不可替代的。如此讲究的配料做出来的餐食，可以想象入口时会是如何了吧!
“剩饭”做好吃了也不容易
一道胡萝卜烧牛腩要做得好吃不难，同时做成千上万份还不难吃，做完了先冻起来然后加热了再吃还不难吃就难了。不然航空公司就不会把这个难题留给世界级名厨们了。如果名厨们也被难倒了，我们就不再对航空餐抱任何希望好了。好在他们并未令人失望，比如下面这位世界名厨，新加坡同乐集团的行政总厨梁兆基(SamLeong)先生。
设计航空餐最大的挑战和乐趣是什么?
为航空餐设计菜单对我而言绝对是全新的挑战。在我工作的餐厅中，选用时鲜高质食材是我烹制一切菜肴的前提，方法千变万化，蒸、烤、煎、炒，随心所欲。
