牛奶是富含钙、磷、铁以及大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素的营养品。滋补品的有效成分较多：一是糖、多糖及其衍生物;二是蛋白质、多肽与氨基酸;三是有机成分，如人参皂苷、甘草砒素以及维生素、挥发油、有机酸等;四是微量元素。当牛奶和滋补品同时食用，牛奶中的钙、磷、铁容易和滋补品中的有机物质发生化学反应，生成难溶并稳定的化合物，使牛奶和滋补品的有效成分受到破坏。请看看下面的实例：
牛奶+钙老年人和小孩常服用的钙粉，钙粉并不是人体容易吸收的天然乳钙，加入牛奶中易使牛奶结块，影响两者吸收。
牛奶+红糖有人喜欢用红糖暖胃，活血散寒。如果把红糖和牛奶一起服用，红糖所含的草酸和苹果酸等有机酸，可能会使牛奶出现沉淀物，不利于牛奶的吸收。
牛奶+补铁剂补血药当归富含二价铁离子，是补血的重要成分，但与牛奶同时服用就可能使铁离子失去活性，从而失去补血的功效。
牛奶+生物碱富含生物碱的滋补品如各种参类制剂、灵芝等提取物等，如果与牛奶同服，其中的生物碱也易与牛奶发生反应而失去疗效，甚至产生刺激或过敏反应。
服用上述滋补品时，最好与服用牛奶的时间错开1小时，以利充分发挥两者的作用。
当然，也有一些滋补品可以和牛奶同时服用，如蜂蜜、红枣、阿胶等，既能使两者的效用充分发挥，还能给每天喝的牛奶换一种口味，令人心情愉快，易于接受。
（责任编辑：曾玮）
按疾病找