红苹果软化血管 青苹果养肝抗抑郁
今天食神就教大家做一个小甜品，适合春节聚会食用。
主题：拔丝苹果
食材：苹果2~3个，白糖、食用油、淀粉适量
做法：
1.把苹果洗净，削去外皮，切成均匀大小的块；
2.把淀粉加水制成淀粉糊，放入1中的苹果块，让其裹上一层淀粉糊；
3.锅里放油，六成热放入3中的苹果炸，炸到金黄色即可盛入盘中备用；
4.把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖，用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色；
5.倒入3中的苹果快速翻匀即可食。
此甜品可通便助消化 还能软化血管。
39食神特别提醒：
一、苹果是智慧果 可助消化提高记忆力
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。中医认为苹果性凉味甘、微酸，性凉，归入肺、脾、胃经。食用苹果有清热除烦、生津止渴、益脾止泻、助消化等功效。
营养专家发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素，缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。
因此多吃苹果好处多多。
二、红苹果软化血管 青苹果养肝抗抑郁
苹果按颜色分可有红、青、黄三种，三种苹果在中医里药效也大不相同。中医认为红苹果入心，常吃可降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
而青苹果具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
还有一种黄苹果，常吃对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
三、吃苹果既通便又能止泻
有些朋友容易便秘，有些则老是拉肚子，其实可以都来试试苹果。苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软，还含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅而只便秘；另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
39食神每周四提醒：
金对应肺，与呼吸道疾病相关，如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时，就需要养肺了。
肺最强时间：7~9时 肺最弱时间：21~23时 强肺关键词：润
家居养肺法：每天上午8~10时或下午3~5时，用鼻子吸气、嘴呼气，共做12次，长期坚持具有补充肺气不足的作用。
还要注意的是，平时不要过累，少生气、戒烟酒对于肺部健康也极有好处。
39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
39健康网（www.39.net）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。
（责任编辑：王健淇）
