每日一菜：肉苁蓉炖羊肾
2011-08-18 01:05:0039健康网
材料：羊肾，肉苁蓉适量，胡椒末、味精、精盐少许。
做法：
1．洗净肉苁蓉切片，剖开羊肾，挖净白色筋膜、躁腺，洗干净；
2．砂锅内加入适量清水，放入羊肾和肉苁蓉，大火煮沸后改用小火炖25分钟左右；
3．待羊肾熟透后挖掉肉苁蓉片，加入胡椒末、味精、精盐即可享用美食。
每日一菜做法提点：待羊肾洗净后可将其浸于淡盐水中1-2小时，可去除膻味。
●美食营养价值分析：
羊肾的营养价值
羊肾又名羊腰子为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效，常用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。
肉苁蓉的营养价值
肉苁蓉列当科植物肉苁蓉或苁蓉、迷肉苁蓉等的肉质茎。肉苁蓉含有列当素、生物碱、醇素、糖分、脂肪油等成分。肉苁蓉性味甘，酸，咸，温，具有补肾、益精、润燥、滑肠的功效，适用于治疗阳痿、早泄、遗精、不孕、带下、血崩、腰膝冷痛、便秘、贫血、神经衰弱、遗尿等症。肉苁蓉还有一定程度的抗衰老作用；能显著提高小肠推进度，缩短通便时间；其酒精浸出液有降血压作用。
39健康网小编温馨提示：这道菜谱具有补肾助阳，益精润肠的功效。另外购买羊肾以淡褐色，具有光泽为最佳，患高脂血症、高胆固醇、血脂偏高者忌食羊肾；经常大便溏薄者、性功能亢进者不宜食用肉苁蓉。
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（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
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