每日一菜：椒盐炸虾

2011-08-02 01:01:0039健康网

　　材料：鲜活虾250克，青椒1个，红椒1个，姜、蒜、椒盐、葱花、淀粉、各适量。

　　做法：

　　1．葱蒜洗净切成末，姜切丝，洗净虾，虾须剪去，用刀子从背部剖开挑去虾线；洗净青红辣椒，去蒂去籽，切成末；

每日一菜：椒盐炸虾

　　2．往碗中装入适量淀粉，将虾放进碗里面裹上淀粉，用漏勺过滤去多余的淀粉，待用；

　　3．点火，热锅后倒入适量的油，大火烧至七成热后转中火，把虾放入锅里面，炸至虾皮酥脆转大火炸约十几秒钟；

　　4．把虾用漏勺捞出，沥干油分；

　　5．点火，另起锅放入少许油，把姜蒜放进里面，待炸出香味后放入青椒红椒炒匀；

　　6．把炸好的虾放入锅里面，撒入适量的椒盐、葱花，炒匀后出锅即可食用。

　　每日一菜做法提点：

　　将虾炸至酥脆后再转大火稍炸十几秒，可将其里面多余的油分炸出。

　　●美食营养价值分析：

　　虾的营养价值

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰；常吃鲜虾，可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症；虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　39健康网小编温馨提示：虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。若与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，因此吃了海鲜，要隔2小时再吃这些水果。

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（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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