选料
鲜鱿鱼1只,剁碎牛肉6两,姜茸1汤匙,干粟粉少许,生抽2汤匙,粟粉2汤匙,绍酒2汤匙。
制法
1.鱿鱼洗净,去头及内脏,保持圆筒状。
2.牛肉、姜茸同拌匀,加调味料拌匀,挞至带胶粘状,便成馅料。
3.在鱿鱼筒内侧,抹上薄薄的一层干粉,酿入馅料,末端用牙签穿牢,隔水蒸熟。
4.烧热油,排入酿鲜鱿,煎至呈微焦黄色即成。横切厚件供食。
(实习编辑:巫景铭)
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