每日一菜：木瓜烧猪蹄

2011-06-01 12:03:0039健康网

　　木瓜、猪蹄均有美容的功效，非常适合女性朋友食用。木瓜烧猪蹄，若由他为你做，相信“美容”功效会更佳。男性朋友们，不妨看看木瓜烧猪蹄的做法，赶紧给亲爱的她献上一份美味的爱吧！

　　材料：猪蹄500克，木瓜250克，姜5克，葱10克，盐、味精、料酒各适量。

　　做法：

每日一菜：木瓜烧猪蹄

　　1.将木瓜洗净去皮后切成薄片；猪蹄去毛后剁成块状；姜洗净去皮切片；葱洗净去根须切段；

　　2.将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一起放入炖锅内，加入约3升清水；

　　5.先用武火烧沸，再改用文火炖50分钟后，加盐、味精调味即可。

　　每日一菜做法提点：

　　去猪毛时，可先洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省时又省力。

　　●美食营养价值分析：

　　木瓜的营养价值

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力；木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用；木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功；木瓜具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病的作用，能促进人体新陈代谢和抗衰老，还有美容护肤养颜的功效。

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老；猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，据说，多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

　　39健康网小编温馨提示：木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食；晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄含脂肪量高，胃肠消化功能弱的老年人每次不可食用过多。

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（责任编辑：骆丽萍）

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