馋涎欲滴 学做咸蛋黄豆腐羹
2011-05-31 01:37:00女友网
导读：吃厌了家常豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，汤豆腐吗？试试这个咸蛋黄豆腐羹吧！，1个绢豆腐，1盒鸡蛋，4个咸蛋黄，立马让你馋涎欲滴。
馋涎欲滴 烹咸蛋黄豆腐羹的做法
材料：
绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个，配料：火腿、少许盐、香菜
咸蛋黄豆腐羹做法：
将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）。
咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍：
用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
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