每日一菜：可乐鸡翅

2011-05-14 00:09:0039健康网

　　在鸡的所有部位中，鸡翅的受欢迎程度应该也能排在前三了。到了周末，少下厨的朋友们，可以做一道美味的可乐鸡翅，让身边人可以一饱口福，自己也可以开心过个美味的周末。

　　材料：鸡翅、可乐、姜、葱、香菜、五香粉、酒、糖、盐、油、生抽、生粉。

　　做法：

每日一菜：可乐鸡翅

　　1.取鸡翅，用刀在鸡翅背部划开两道浅口，再用酒、盐、姜、五香粉、糖腌制20-30分钟，葱切段备用；

　　2.将油加热至中热，再将葱段放入油锅爆香，加入鸡翅翻炒至外表略显金黄色；

　　3.加入适量的可乐，至基本覆盖所有鸡翅，加生抽适量，改用中火慢慢烧；

　　4.将两匙生粉用少许水搅匀，待锅内的可乐只剩少量时立即加入生粉，收汁，出碟，将切好的香菜铺在鸡翅上面既可。

　　做法提点：

　　为了受热均匀，最好全部选用鸡翅中段；注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅；爱吃辣的朋友可以加点辣椒；出碟前可加少量老抽使色泽更红润。如材料不足，只需用鸡翅、可乐、酱油既可完成此菜。

　　●美食营养分析：

　　鸡翅的营养价值：

　　鸡翅肉少，皮富胶质，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量更丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有积极作用。

　　温馨提示：注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。此菜放凉后更很好吃。

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（责任编辑：骆丽萍）

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