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营养专家最爱哪6大食物

2011-04-27 01:40:0039健康网社区

  正所谓“美食遍天下,嘴巴就一张”、“饭桌无限大、下筷只一盘”……食品多了,选择就难了。有人说,跟着感觉走;有人说,跟着时令走。现在让我们一起只沿着营养专家们的餐桌走一圈,看看专家们更偏爱哪些食物?看看哪些食物更具营养。

  1 水果最爱:苹果

  推荐理由:护肠、减压、易贮藏、吃法多。

  什么水果你觉得最好?我国营养健康领域的著名专家将头把交椅给了苹果。

  苹果能护肠,它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软;苹果能减压,它富含钾,可减少因钠摄入超标引发的高血压风险;苹果易贮藏、吃法多,生吃、熟吃、做成苹果泥均可。

  专家吃法

  ●苹果放在餐间吃

  吃苹果,一般在两餐之间,比如上午10时、下午3时。上午主要是为了补充水分和能量。下午则是因为午睡后口干舌燥,吃苹果有生津作用。

  ●苹果打汁解酒保肝

  苹果汁解酒保肝的作用不错。而且,吃盐多时,也可多吃点苹果,对高血压患者有益。

  2谷物最爱:燕麦

  推荐理由:通便,利减肥,适合“三高人群”。

  燕麦以微弱优势超过小米成为专家们最推荐的谷物品种。

  燕麦的营养并不是最强的,但它烹饪起来非常简便,长期食用能有效地降低血胆固醇和血糖,还有通便的作用。可改善血液循环,缓解压力。

  专家吃法

  ●吃燕麦一次别超50克

  燕麦还是个主食好搭档,煮粥时加燕麦可降低血糖生成指数;做面食时加燕麦可增加膳食纤维。但一天不能超50克。而且最好选整片的,不含反式脂肪酸的植脂末,热量低

  ●吃莜面等于吃燕麦

  有个细节大家容易忽视,其实莜面也是燕麦做的,营养价值非常高

  3豆类最爱:大豆

  推荐理由:全家需要、好吃不贵。

  豆类最爱被大豆夺得,它富含优质植物蛋白等,适合患高血压、心脏病等的老人。其中的植物雌激素则可调节更年期妇女体内的激素水平。在预防男性前列腺疾病方面也有一定好处。

  专家吃法

  ●聚会可摆“豆腐宴”

  我印象较深的吃法有“豆腐宴”,家里边聚会的时候不妨来摆摆,有肉末豆腐、豆腐炖白菜等。

  ●豆腐炖鱼更营养

  大豆制作方法多样。常见的有豆腐、豆浆、豆芽等。专家推崇肉末豆腐或豆腐炖鱼,因为瘦肉中的动物蛋白和豆腐中的植物蛋白,两者在一起相得益彰,能产生1+1>2的效果。

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