选料
牛腩肉500克,西红柿300克,水发黄花菜100克,盐4克,味精4克,番茄沙司20克,葱5克,生姜5克,油5克,胡椒粉1克,香葱5克。
制法
1.将牛腩肉放清水中浸泡约半小时泡去血水,放入高压锅内,添1500克水大火压25分钟后,捞放凉改刀成3厘米见方的块,汤汁留用。
2.将改好的牛肉和汤汁1000克放入沙煲内,加西红柿块、水发黄花菜小火煲制15分钟,离火前5分钟投入盐、味精、番茄沙司、葱姜油,上桌前撒入香葱和胡椒粉即可。
提示
投入原料后,要小火煲制,以免汤汁外溢。
特点
颜色红润,汤醇味美。
(实习编辑:巫景铭)
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