选料
糯米150克,莲子50克,芡实50克,薏米50克,白果肉50克,脱皮绿豆50克,白糖250克,清水1000克。
制法
1.先将莲子、薏米用清水洗净,再用清水浸1小时,然后,放入锅内加水煲滚,再用慢火熬,熬至约半小时的时候,再把芡实洗净加入再用慢火熬,熬至全部烩烂待用。
2.将绿豆用清水浸泡2小时,然后捞干水分,放进蒸笼炊熟待用。
3.把糯米洗净,放进另一个锅内,加入清水,同时把白果肉放在一起,先用猛火煲滚,后用中火煲,煲至糯米熟透时,把已熬好的莲子、芡实、薏米倒入糯米粥中,再把熟绿豆投入,搅均匀,再用中火煲滚,然后把白糖加入,再煲,煲至白糖全部溶化时,盛入汤碗即成。
特点
黏滑甜润,粉甘香醇。
(实习编辑:巫景铭)
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