选料
沙虫1斤,掌瓜1斤,瘦肉200克,牛鳅鱼200克,茨实50克。
制法
1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净,出水。
2.牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。
3.茨实及淮山先用水浸软。
4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。
5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
(实习编辑:巫景铭)
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