西洋菜鸭肫生鱼汤的菜谱(图)
2007-11-01 07:21:0039健康网社区
选料
西洋菜600克，生鱼1条，瘦肉150克，鲜鸭肫4个，干鸭肫4个，陈皮2片，清水12碗，盐少许。
制作
1.西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
2.生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。
3.鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
4.干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
5.陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
6.瘦肉洗净，氽烫。
功效
此汤对肺热及其他内热有显著功效。
（实习编辑：巫景铭）
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