选料
燕窝9克,鸽蛋10只,冰糖150克。
制作
1.燕窝先用冷水浸发,拣净绒毛、杂质后,再用温水发透,沥干待用。
2.鸽蛋置入盐水中,用文火煮熟后,小心剥去其外壳。
3.冰糖放入炖盅中,加入适量沸水;燕窝同鸽蛋装进另一炖盅中,一起隔水约炖30分钟。
4.将冰糖水倒入燕窝中,即可食用。
特点
色如白雪浮冰,味清纯甜润。
功效
本品为大养肺阴之神药。燕窝、鸽蛋、冰糖皆味甘性平,三者合炖,可滋阴润燥,益气补中,和胃润肺。男女老少皆宜食用。
(实习编辑:巫景铭)
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