红豆饭在日本称为“赤饭”，不仅营养丰富，还因为颜色微微泛红，被当作喜庆的饭。 材料： 糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐(黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成) 做法：
先煮豆，让红豆先在大火下滚开一次，然后倒掉开锅的水，加新水600毫升，小火煮，煮到 红豆还有一点硬就可以了，舀出红豆，让红豆汤稍微冷却;淘好糯米和大米，倒入电饭锅里，放入红豆、红豆汤、酒、盐(若觉得红豆汤不够可再加一点水)，浸泡一小时后开始煮饭;饭好以后，不要开盖，焖15分钟，然后打开锅盖轻轻搅拌，吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。
(实习编辑：张曼)
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