咸鸡肉排云豆煲的菜谱(图)
2007-10-28 08:35:0039健康网社区
选料
云豆125克, 猪肉排250克, 火腿筒125克, 水750克, 蒜叶5克, 咸鸡200克, 盐1克, 味精1克, 胡椒粉1克, 黄酒2克, 葱结10克, 姜块7克。
制法
1.云豆洗净后。入凉水中泡2-3小时。肉排、咸鸡、火腿筒放开水中焯一下水，洗净。
2.砂锅中放入水、云豆，烧开后撇去浮沫，加入火腿筒、肉排、葱结、姜块、盐、黄酒，烧开后用小火焖3小时左右；见云豆酥烂时，拣去葱、姜，加入胡椒粉、味精，然后盛入另一只干净煲内，烧开后撒上新蒜叶即成。
提示
要小火慢炖，还可加入一只八角增香。
（实习编辑：巫景铭）
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