选料
大蒜10克,洋葱100克,马铃薯1个,罐头玉米粒10克,素火腿10克,豌豆仁50克,素奶油10克,面粉50克。
制法
1.大蒜去皮、切末;洋葱去皮、切丁;马铃薯去皮,洗净、切丁;素火腿切细丁;豌豆仁洗净,放入滚水中烫熟,捞出备用。
2.锅中放入素奶油烧至溶化,爆香蒜末、洋葱,加入面粉炒匀,分次加入素高汤4杯及马铃薯丁煮匀,再倒入白酒1大匙,温年奶1杯和其他材料煮匀,最后加入盐、胡椒粉各1/2大匙调匀,盛起前加豌豆仁即可。
提示
如欲增加色彩可加胡萝卜丁,也可用冷冻三色蔬菜。
功效
奶油翠玉浓汤中加入的玉米含丰富的食物纤维,能有效防止便秘,但表皮的纤维素较硬,不易消化。胚芽含维生素B1、维生素B2、维生素E、亚油酸,能预防动脉硬化。
(实习编辑:巫景铭)
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