营养方面的专家提醒我们，每人每天吃到5～10毫克番茄红素，就能有效获得防癌抗衰的益处。那么，要吃多少番茄才能达到这个数量呢?
其实，不同品种的番茄中，番茄红素的含量差异也很大，每100g番茄中的含量从0.8到4.2毫克不等。如果按照中间值2毫克计算，每天食用3个中等大小的西红柿就可以满足健康需要。但是对于一些特殊人群，如老年人、肝功能低下的人群，他们体内的番茄红素含量很低，需要大量补充才会满足健康的需求，偶尔吃番茄类菜肴显然还不够。
(实习编辑：张曼)
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