4月11日是“世界帕金森病日”，而专家给出的“少喝牛奶，多吃肉食、海鲜，适量饮茶、咖啡，蛋白质摄入重新分配”的饮食原则，给患者及家属带来了耳目一新的感觉。
有研究报道，牛奶可通过肾脏增加尿酸排泄而降低血尿酸水平，饮牛奶易导致帕金森病的发生。而每天喝超过2杯牛奶的男性患帕金森病的风险，较每天不喝牛奶着多2倍。反之，由于肉食、海鲜中富含增高尿酸水平的嘌呤，因而，多吃肉食、海鲜者患帕金森病风险少。
专家说，只要合理调配饮食，患者完全可达到享口福与报药效两全其美的目标。在确保每天蛋白质摄入总量的前提下，患者可按合理调配原则制定菜单，即尽可能将一天所需要摄入的蛋白质并入一餐，其他时候的进食则以低蛋白饮食为主，如米饭、蔬菜、水果等。同时，服药与进食的时间间隔很有讲究，如若是服用美多巴、息宁的患者，要在空腹时(餐前或者餐后1小时)或晚上临睡觉前服用，以避免药物吸收与蛋白质吸收的冲突。而服用其他抗帕金森病药物的患者，可选择饭后服药，以减轻药物对胃肠道的副作用。
对于帕金森患者在用餐过程中普遍存在进食速度缓慢、感觉疲劳的情况下，专家建议，患者可一日多餐，而不必拘泥于三餐。对于患者进食时时常发生的喉头发紧的问题，专家建议，患者尝试在餐前打几个哈欠，缓解放松喉部。而对于患者体重大幅度下降问题，专家分析认为，其主要原因与震颤、异动增加额外消耗能量、食欲减退、因吞咽障碍而进食不足以及营养吸收差有关，可采取多进食高能量食物，如花生酱、肉等，并在正餐中间加餐点心的对策，改善患者的营养状况。同时，专家还提醒，帕金森患者每天应摄入8~10杯的水，对预防和缓解便秘有益处。但是，要记住在下午5点以后，尽量少让患者饮水，少食用含水分多的食物，以防止夜间尿频而影响睡眠质量。
（实习编辑：张欣）
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