酸奶如果饮用时间不恰当，效果可就会大打折扣了。因为适宜乳酸杆菌存活的PH值是4—5，空腹时，胃内的胃液浓度较高，PH值为1—3，酸性很强，此时饮用酸奶，其中的乳酸杆菌将被杀死，酸奶的保健(保健食品)作用下降。
而在饭后，胃酸被食物稀释，PH值上升到3—5，适合乳酸菌的存活，可最大限度地保护乳酸杆菌通过胃到达肠道，发挥调节肠道菌群的作用。
此外,酸奶不要煮沸后食用。对于胃肠不好的老年(老年食品)人和儿童(儿童食品)，如果怕凉，可用温热水烫的方法加热酸奶。
(实习编辑：张曼)
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