猕猴桃是深受群众喜爱的一种果品。它的果实酸甜味浓,具有甜瓜、草莓和柑橘混合在一起的特殊风味,被誉为“水果之王”。据分析,它含有大量的葡萄糖、蛋白质、维生素和微量元素,含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,还含有胡萝卜素及人体所需的17种氨基酸。
猕猴桃中维生素C与微量元素硒的含量最高, 其鲜果的维生素C含量为105.8～220毫克/100克, 比柑橘类高6～8倍,比苹果高19～83倍,比梨高32～130倍,并且在人体中利用率可达94%;微量元素硒的含量高达2.98毫克/100克。故猕猴桃被称为“营养金矿”、“保健奇果”,国外称为“奇异果”。
研究显示,猕猴桃是营养密度最高的水果,每天吃两个猕猴桃,可补充身体中的钙质,增强人体对食物的吸收力,改善睡眠质量。猕猴桃中的微酸,能促进肠胃蠕动,减少肠胃胀气。猕猴桃果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E,可以防止发生黄斑性病变。猕猴桃中所含的精氨酸能帮助伤口愈合,并可促进生长激素分泌。
餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜,是将鲜果去皮切片之后,每人食用1～2片。猕猴桃作为餐桌上的高档菜,可鲜炸、挤汁、醪糟汤等。猕猴桃体内有一种酶,可以将肉类变嫩,炸肉时加点猕猴桃汁,煮肉时放几片猕猴桃鲜果,是很好的做肉方法,可使肉食天然又美味。
常食猕猴桃,有减肥健美之功效;洁面后涂上猕猴桃汁进行按摩,可改善毛孔粗大,美白肌肤。猕猴桃中所含有的特别的果酸,它能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀,有效地去除或淡化黑斑,并在改善干性或油性肌肤组织方面也有显著的功效。
论及猕猴桃的药疗作用,早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中就已有记载,“猕猴桃味咸温无毒,可供药用,主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”。宋代《开宝本草》一书中称“猕猴桃味酸、甘,寒无毒,主消渴、解烦热、冷脾胃,泄辟、压丹石、下石淋、热壅”。可见猕猴桃有多种医疗作用。
近代中医学进一步证明,猕猴桃性寒,味甘酸,具有润中理气、生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用,适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。猕猴桃还可降低胆固醇及甘油三酯,亦可抑制致癌物质的产生,对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石等也有预防和辅助治疗作用。
近年的医学研究还发现,猕猴桃含有抗突变成分的谷胱甘肽,有利于阻止诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞有一定的抑制作用。因此,猕猴桃又被誉为“抗癌勇士”。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘;富含的精氨酸,是一种有效的血管扩张剂,能改善血液流动,阻止血栓形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效;含有大量的天然糖醇类物质,能有效地调节细胞内的激素水平和神经的传导功能,对防止糖尿病和抑郁症有独特的作用。
医疗实践表明,新鲜猕猴桃全果经水煎制成浸膏片,每片0.3克,相当于生药2.2克,每日2～3次,每次4片,治疗慢性阻塞性肺气肿,总有效率为74.24%,治疗后冬季急性发作者较治疗前明显减少。新鲜的猕猴桃50克, 捣烂加温开水250毫升(约1茶杯), 调匀后饮服,治疗前列腺炎后小便涩痛。
我国拥有猕猴桃果树逾百种,是世界上猕猴桃种类最多、分布最广、野生果实蕴藏量最大的国家。
（实习编辑：张丽娟）
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