菜谱名称 红烧咕噜肉
所属菜系 川菜 所属类型 中厨靓菜
【基本材料】
五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。
【调味料】
花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。
【制作过程】
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。
(实习编辑：朱燕梅)
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