特点：肉软汁浓
烹制材料(二人份)
材料：
牛里脊4两、紫洋葱半只、绿柿椒、红柿椒各1/4只
调料：
清油4汤匙、淀粉2勺(调料盒中的调料勺)、盐1/2勺(调料盒中的调料勺)、姜少许、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、碎粒黑椒1汤匙
成本：
牛肉4两10元、配菜2元、其他2元。
制作：
1、将牛排切成柳条状，放入碗中，加入姜丝、一汤匙清油、一汤匙黄酒，搅拌均匀;放置10分钟左右，再加入生抽、淀粉;
2、洋葱、红绿柿椒均切成条状，放入盘中待用;
3、牛肉前后共腌制15分钟后，开锅炒菜;
4、炉火开至中火，放入3汤匙清油，油热后将洋葱倒入锅中爆炒2分钟，再放入红绿柿椒热炒1分钟;
5、这时将牛肉倒入锅中，翻炒2-3分钟，放入盐、碎粒黑椒，继续爆炒2分钟，关火，盛盘。
小贴士：
1、炒牛肉的时候，一定要大火快炒，炒的时间久了牛肉就会老。
2、牛肉腌的时间一定足够，这样才能保证牛肉肉质松软。
（实习编辑：万文娟）
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