日本冲绳岛被誉为“世界长寿之岛”，当地居民以81.8岁的人均寿命高居全球榜首。据2005年的统计，岛上130万人口中有699位是百岁老人，或者说，每10万人口中就有51位长寿者。
与之相比，在美国，每10万人口中只有10位百岁老人。有一小部分执着者尝试要超越长寿的冲绳岛人，这些人在饮食中坚持严格控制热量。他们只按生存的基本要求去吃，此外不吃任何别的东西。
而且这不会引起营养不良。美国的研究专家们对这些执着于通过控制饮食来减肥的人进行了研究。不出意料，他们都很偏瘦、血压偏低。
与美国的其他普通人相比，他们更少出现身体炎症。指标显示他们患糖尿病、心脏病和中风的风险更小。
2006年，国家衰老研究院完成了有史以来第一次广泛的为期6个月的卡路里控制研究项目。参与者共有48名男女，都是些略微超重但其他方面都健康的人。
研究结果很明显，采用卡路里控制法的参与者，他们的平均体重下降了18磅。更重要的是，研究人员通过血检发现，受试者在实验过程中减少了DNA损伤，并且在体重减轻的同时，他们的新陈代谢也比预期的要慢。
此外，他们的胰岛素水平和体温也下降了。这个研究不能肯定说这些人是由于卡路里降低而获得了长寿，但是就健康来说，结果看起来很有可能。
现在还不知道控制卡路里是如何产生延长生命之效果的，但研究者们已经找到可能带来答案的线索。由控制卡路里而引起的低温和缓慢代谢，有可能不仅使基因损伤更少，而且使具有破坏性的自由基的产生也更少。
我们应该吃什么才能像冲绳岛人一样长寿呢?记住，传统的冲绳岛人的饮食结构在于总热量偏低，多吃水果、蔬菜、纤维和鱼。
冲绳岛老人平均每天吃7种水果和蔬菜。传统的冲绳岛人饮食也包括一天7种谷物，如面条、大米，另外还有绿茶、鱼和豆腐之类的豆制品。
要像冲绳岛人那样饮食，就要多吃各种深色水果和蔬菜，它们比淡色蔬果含有更丰富的黄酮素、维生素和抗氧化剂。颜色鲜艳的水果包括桔子、草莓和蓝莓。
最后，我们要记住冲绳岛人的口头禅，八成饱。我们需要保持八成饱的膳食习惯。要留意自己吃了多少东西，并且记住让大脑提醒自己已经吃饱了。忘记你可以多吃，忘记食物有多好。
（实习编辑：黄丽芳）
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