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搜店:Tavola意大利餐厅

2010-05-08 00:00:0039健康网社区

  Tavola是一家高档餐馆,在这里感性的食客可以找到他们寻觅已久的某种情怀。

  Tavola, 是意大利语桌子的意思。这里菜肴地道,服务周到。服务生可以讲英文,友好细致,却不过分。主厨Alboreggia先生不时过来问候菜肴是否可口。与这些充满创意的菜肴相配的,是令人眼花缭乱的红酒单。价格与食物、服务相得益彰。

  Tavola的就餐环境幽雅考究,餐台硕大,富有曲线,令人惊异。全金属开放式厨房很像一间酒窖。这家馆子供应地道的意大利大餐,服务无可挑剔。主厨Alberto Alboreggia亲自掌勺,在制作传统菜肴的同时,兼顾现代口味。

  开胃菜是Antipasti意大利开胃凉菜拼盘。盘中央是一块进口意大利干酪,上覆新鲜箭叶和樱桃西红柿,四周是腌制的酸甜小洋葱及香油马槟榔花蕾。

  每一部分都配上口感迥异的切片火腿,有烟熏火腿、杯形香肠、以及被称做帕尔玛和喀卡布里乔莎(Capricciosa)的各种意大利火腿,并配有意大利硬干酪。这道菜是来自意大利的新鲜特供,每样天然食材融合在一起,口感令人振奋。

  奶油蘑菇汤用的是声名狼藉的松露蘑,这突显了厨师的手艺。汤汁幼滑,入口即化。汤里淋了一些蘑茹油,配上脆脆的油煎面包块,香浓四溢,美妙绝伦。

  青蛤洒上胡椒,微辣刺激。红汁由三文鱼肉、螃蟹、青蛤和小虾等多种海鲜提炼而成。Tavola 的海鲜来自大连,甲壳类、鱼类则来自日本海。白汁汤团配肉蘑脆培根,美味无比。土豆饺子恰到好处,质地细软。汤汁清淡却回味无究,很配合厚重的意大利面条。使食客能尽情享受这令人胃口大开的美味大餐。

  我们的主菜是鳕鱼南瓜汤,味道令人心悦诚服。鳕鱼一面油煎,另一面烘烤,以便锁住水份。南瓜汤香甜可口,隐隐地有一点姜的回味。汤的质地口感有点像土豆泥配鳕鱼,香浓甜腻。之后是令人垂涎欲滴的肥嫩牛腰肉。腰肉经过腌制,五分熟煎烤,柔软细嫩。上覆芝麻菜沙拉、硬干酪屑、托斯卡油和香醋,这道菜调动了我的全部感观。

  这里的甜点是意大利风格,食客见之定会兴趣大增。它包括巧克力英式松饼、提拉米苏、意大利奶冻、泡芙、水果拼盘和果汁冰糕。其中,巧克力英式松饼的外层是巧克力核仁饼配胶糖,热巧克力浆包裹其中。意大利奶冻的香草奶油味很浓,但却口感轻柔;宛如一顿温柔的小鞭子轻轻打在身上。

  地址:北京三里屯西五街1号

  人均:100元 – 200 元

(实习编辑:朱燕梅)

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