腐竹白果猪肚汤
材料 猪肚一个 枝竹二两 白果仁1/2饭碗 生、熟薏米各1/4饭碗 马蹄六个
做法 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净,枝竹，用清水洗乾净，折段; 白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣; 生、熟薏米用水洗乾净; 马蹄去皮、去蹄，切片;将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。
注意 这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥
(实习编辑：朱燕梅)
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