反式脂肪酸含量可能为0就一定健康吗?
“0反”是有可能的,但这并不意味着反式脂肪酸真的一点儿都没有,每一百克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3g,即可标注为"0",这意味着我们看到的“反式脂肪酸为0”表示100g这种产品中反式脂肪酸含量低于0.3g,并不代表完全没有。
在各种油脂中,反式脂肪酸危害最大而又没有营养价值,所以要尽量减少它的使用。但是,它的替代品,比如棕榈油、完全氢化油、动物油等,主要也还是饱和脂肪,同样不利于健康。
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