细嚼慢咽有助于减肥？
2018-08-02 06:45:13生物谷
根据最近发表在《BMJ Open》杂志上的一篇文章，减慢吃饭时的速度，同时降低吃零食以及戒掉饭后两小时内睡觉的习惯，能够有助于减肥。研究者们认为，改变饮食习惯会伴随着肥胖程度以及BMI指数的下降。
在这项研究中，作者对2008年-2013年间对日本境内超过60000名患有糖尿病的患者进行调查的数据进行了分析，具体的检测指标包括BMI、腰围以及血常规、尿常规以及肝功能等。
同时，受调查人群的生活习惯，例如饮食习惯、睡眠习惯、饮酒与吸烟等都被纳入了调查范围。
特别地，作者们调查了人们的吃饭速度，并且将其归为三类:快速、中速、慢速。此外，作者还调查了参与者每周的下列习惯的频率：饭后两小时内睡觉、饭后吃零食以及不吃早饭。
通过矫正了其它影响因素，作者发现相比狼吞虎咽的人群来说，吃饭速度适中的人群患肥胖症的比例要低29%，而吃饭速度较慢的人群患肥胖症的比例要低42%。
另一方面，腰围的降低与吃饭速率下降之间也有明显的相关性。饭后吃零食以及饭后两小时内睡觉会伴随着肥胖几率的上升，但不吃早饭的影响则不大。
尽管这是一项观察性的实验，不能够说明其内在的因果关系，但吃饭速度过快确实会对葡萄糖的耐受以及胰岛素抵抗产生影响，这可能是由于吃饭速度过快则饱腹感不容易产生。因此，作者认为通过改变这种饮食习惯或许能够降低肥胖症的发生风险。
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