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外餐族如何远离脂肪肝

2012-10-26 01:38:5739健康网

  下面文章内容转自食品科学博士范志红的微博。

  1.外餐族注意

  外餐族经常不得不在外就餐。不过,这并不意味着你必须大鱼大肉。点菜时,尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、“水煮”之类的菜式,因为它们都脂肪太高,而且脂肪经过长时间加热,脂肪氧化产物特别多,对心血管特别有害。可以多点些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴。那种一大块一大块油腻肉类的菜,比如什么蒜香骨啊,烤羊肉啊,牛仔骨啊,尽量不要动筷子。

  凉菜里一定要多点些清爽的生蔬菜,比如“大拌菜”、“大丰收”之类。主食尽量点“五谷丰登”、“杂粮筐”之类。这样,即便桌上有油腻的菜,筷子也有更多机会伸向那些清淡少油的食品。

  餐馆的“主食”都是精白细软或者油炸油煎,少吃几口是明智的。杂粮筐中的蒸南瓜蒸红薯蒸玉米倒是挺合适的。在外饮食只能半饱,决不可吃到胃里满满。如果担心晚上觉得饿,可以回家再补点。

  酒嘛,当然是不喝了。为了保护自己,尽量夸大自己的病情没什么坏处。你现在已经转氨酶不正常了,只要告诉桌上的朋友,没人会逼你喝酒的。知道别人肝功能不正常而非要灌酒,那应当定为故意伤害罪。对于故意伤害你的人,还给他面子做什么?

  2.居家饮食注意

  因为在外饮食荤多素少,蔬菜严重不足,粗粮豆类几乎吃不到,回家就要找补回来。所以,在家吃饭必须是1荤配3素,具体是低脂的鱼或肉或蛋一份,一份绿叶菜,一份煮或炖的其他蔬菜,一份凉拌菜。晚餐用豆制品替代鱼肉类就更好。

  主食呢,就要多吃点粗粮豆类,否则一天25克纤维的目标没法完成。白馒头白米饭每天只能吃一餐,有一餐尽量用豆粥、燕麦粥、甘薯芋头之类替代,另一餐至少要一半粗粮。

  比如说,晚餐的菜肴是一小盘芝麻酱拌菠菜,一碗鸡汤炖白萝卜,一小盘凉拌苦菊,一小盘芝麻黄瓜丝拌豆腐丝,加上一碗杂豆燕麦八宝粥。这样,你吃得饱饱的,钾、镁、钙、多种维生素、抗氧化物质和膳食纤维大批入账,蛋白质不缺,脂肪却很少。

  比如说,早餐吃牛奶燕麦粥当主食,午餐在单位吃白米饭,晚餐就吃烤红薯和不放糖的杂豆八宝粥。晚上如有饥饿,可以吃水果喝酸奶。

  3.运动起居方面注意

  脂肪肝患者的通病就是身体懒惰,不爱运动。越懒越脂肪堆积腰腹肥胖,越胖越身体沉重懒得活动,是一个恶性循环。打破这个恶性循环,就看你有没有意志力了。建议就从周五开始,晚上推辞一切应酬,早点上床休息。早上睡到自然醒,早餐之后收拾东西,换上运动装出门,去附近空气好的公园或者绿地。和太太一起,晒着温暖的阳光长走一小时以上,肯定心情特别好。

  不过,这点儿运动还不够。日常活动也很重要。周末一定要买菜做饭打扫卫生,多做家务对减脂也有帮助。周一到周五,晚上必须陪太太一起出门走路40分钟以上。买个计步器每天佩戴,这样就能测量出你日常活动量够不够。每天一定要达到8000步以上,最好是一万步。

  开始你可能体能比较差,走几步干点活就汗流浃背疲惫不堪,坚持一个月就好了。一旦体能上升,就加快走路的速度,延长距离,慢慢你就能健步如飞。到那种状态的时候,你肝脏的脂肪肯定也会消掉不少。长期坚持之后,腰围就会自然而然地缩小,你会发现周围的女同事用另一种眼光看你——因为你身材好了、活力强了、人更帅了!

  温馨提示:

  1.脂肪肝是可以通过运动来康复的。单纯性脂肪肝的重要发病原因之一,就是日常运动太少。如果运动量足够大,哪怕饮食当中有较多脂肪,也能通过有氧运动消耗掉,而不会积累在内脏中。

  2.如果工作是以坐着为主,自己又没有足够的运动量,那就一定要把饮食管好。不仅要烹调少油,不吃甜食不喝酒,还要减少精白细软,通过粗粮豆类薯类蔬菜来有效增加膳食纤维。因为脂肪肝的人几乎都是体脂肪超标状态,所以必须减肥。减少腰腹脂肪之后,肝脏的脂肪沉积自然也会减少,发生糖尿病心脏病的危险也同时下降。

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