减重时，最讨厌碰到“停滞期”，明明吃得一样少、体重下降速度就是明显变慢，让人挫折不已。网路上流传，此时可以补充维他命B群或是维他命C，加速身体燃烧脂肪。不过，这两类维他命真的可以加速代谢、让人越吃越瘦吗？医师说，适量即可、过量无用，从天然食物摄取不足时才要补充。
不论是维他命B群或是维他命C，在细胞产生能量的代谢过程中，确实都有其重要性。像是B群，会协助乙醯辅A（acetyl Co A）进行能量产生程序；而维他命C可以协助合成肉碱，将脂肪酸送进细胞发电厂─粒线体去氧化。
问题是，这些在细胞里的功能，能做为临床减肥应用吗？曾汉棋表示，这几年陆续有美国亚历桑那大学以及英国剑桥大学实验发现，血中维他命C浓度与身体质量指数（BMI）、体脂肪率都成反比。
研究也发现，维他命C不足的人，运动时消耗能量的能力减弱。
维他命C过量 结石风险提高
因此，医师曾试著让减重者在三餐时各吃300毫克的维他命C，一个月下来确实多瘦约0.5公斤。但这仍需要更大型的研究验证，一般并不建议大量补充维他命C、以免因此提高结石风险。
维他命B群 摄取不足才需要
至于维他命B群，坊间流行的部分减重食谱，不仅拒吃各类淀粉食物，也不吃红肉或是其他动物肉类，但是五谷杂粮以及动物肉类都是非常好的B群来源，采取这类减重食谱者，其饮食中的B群来源大幅降低。
很多人减肥到了一定时间后，因为摄取不足，整个人显得精神不济、疲劳不已，这时候可能需要额外补充。
医师指出，减重期间是否该补充维他命？主要著眼于减重者是否因为食量减少，或是饮食不均衡而有矿物质、维他命等缺乏不足的情形。民众别误以为补充特定维他命就会比较快瘦，或认为真的有“越吃就越瘦的维他命”。
（责任编辑：邓琦 实习编辑：卢敏仪）
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