造成肥胖的原因不单单是摄入过多脂肪，过多的糖类也会让我们肥胖。这是因为糖在体内会被分解为葡萄糖，让血糖含量升高，从而刺激胰岛素分泌增加来降低血糖浓度，而大量的胰岛素却会促进脂肪的囤积，同时抑制脂肪的分解和应用。
所以专家建议大家使用低糖饮食瘦身法，既健康又有效。
虽说吃糖类食物会促进胰岛素的分泌，而让脂肪易于囤积于体内。但适量的糖类，却也是燃烧脂肪所必需的。而且1克的淀粉只有4卡热量，比起1克就有9卡的油脂类食物来说，同样的份量，热量却较少，它可以算是相当“划算”的热量来源。
所以为了维持健康，不但不能完全禁绝淀粉(糖)类食物，少吃也不见得对身体好。
因此，要学会中庸之道的聪明吃糖法：不过度摄取糖类食物，同时也应限制高糖食物。这种健康的饮食方法，能让体内的胰岛素一直处在能维持身体健康的适当水平，对于减少脂肪的合成与囤积，有不小的功劳。
1.选择全谷类及未经加工的食物
精制糖和加工制造的谷类产品，由于已经除去粗糙的外层或外壳，几乎是立即被吸收，以致大量的胰岛素迅速从胰脏分泌出来。富含精制糖与加工谷物的饮食方式，会经常刺激胰脏分泌大量胰岛素，让胰岛素一天都呈现相当高的水平状态。
这样不但会促使脂肪囤积，还会对身体产生其他不好的影响，也会引发许多慢性疾病。而未加工过的醣类，如水果、绿色蔬菜、全谷物，在被吸收前需要经过更进一步的消化程序，因此，不但胰岛素出现速度变慢、分泌量也较少。最后结果就是，我们能减少脂肪形成与积存量。
低糖瘦身可以吃的食物 ■ 低脂肉类
瘦牛肉、去皮鸡肉、鹅肉、鸭肉、鱼、无皮小羊肉、蚌壳类、瘦猪肉、去皮火鸡肉。
■ 低甜度蔬菜
豆子包心菜、扁豆、胡瓜、白花椰菜、青豆、蘑菇、西洋芹、小黄瓜、绿花椰菜、菠菜、芦笋、腌黄瓜、球芽甘蓝、茄子、莴苣、甜椒、洋葱、秋葵、番茄。
■ 低甜度水果
苹果、草莓、橘子、柠檬、奇异果、柳橙、蜜柑、莱姆、梨、葡萄柚、李、樱桃、水蜜桃、酪梨、西洋梨。
■ 低糖乳制品
牛奶、优格、奶油、起司、鲜奶油、蛋。
■ 无加工谷类与早餐谷片
全谷物制品(无添加葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、糖蜜、红糖)、全谷物面包、全谷物通心面、糙米、麦麸、燕麦麸皮、燕麦粥。
■ 杂类
核果类、大蒜、巧克力(含可可亚成分60%以上)、无糖咖啡、无糖茶、未添加糖的果汁、未添加糖的花生酱、未添加糖的果冻、橄榄油、菜籽油。
2.摄取适量的蛋白质
适量的蛋白质对身体的健康来说非常的重要，它不但可以修补体内组织，还会刺激胰高血糖素的分泌。
胰高血糖素也是由胰脏所分泌的，它会促进囤积体内的脂肪运用，所以，当你需要在两餐之间燃烧储存的食物作为能量时，大量的胰高血糖素，就会从脂肪囤积的部位分解出所需的能量。
（实习编辑：何丽丽）
按疾病找