原料： 青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油各适量。
制法： 1、将豆腐干用水洗净，切成菱形片;将青蒜苗去根，去老叶，洗净沥水，切段。 2、
锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续烟炒，用味精调味，即可出锅装盘成菜。 特点： 青蒜苗翠绿鲜嫩，成菜味清香适口。
提示： 青蒜苗不可炒过火，以免失去绿色和嫩感。
功效： 豆腐干具有益气宽中，利脾胃的作用。 青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是蒜氨酸有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持经常吃青蒜苗，可使头发乌黑、旺盛，其健美作用不凡。
（实习编辑：刘付学燕）
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