石斛是一味常用中药，性味甘寒，归胃经、肾经。石斛具有养阴生津，滋肾阴、清虚热的功效，在临床上主要用于治疗热病伤津证、舌红少津、口干渴引、轻症劳损等病症。
一、常见食用方法
1.泡水：将适量的铁皮枫斗或者鲜石斛用开水冲泡后饮用，可以起到清热去火的作用，适用于上火患者以及易上火体质的人群服用。但需要注意的是，脾胃虚寒者不建议长期大量使用，以免加重病情。
2.煮粥：取适量的铁皮枫斗或者鲜石斛与大米同煮成粥，再加入冰糖调味即可，此法简单方便，适合大多数人食用。对于中老年人来说，常食石斛能够有效延缓衰老，提高身体素质。
3.煲汤：将新鲜的铁皮石斛和老鸭一起炖汤喝，不仅味道鲜美而且还有很好的保健功效。另外，也可以选择铁皮石斛搭配乌鸡、老鸽子、老母鸡等食材来煲汤，这样可以使石斛中的有效成分充分溶解在汤汁当中，更好地发挥其作用。
4.泡酒：石斛可单味或与其他药材配伍泡制药酒，如石斛天冬酒、石斛麦冬酒等，这些药酒都具有一定的养生保健作用，适合日常饮用。
二、注意事项
虽然石斛有很多好处，但是并不适合所有人群食用。比如脾虚湿盛者、低血糖者、高血压患者都不宜多吃石斛。此外，孕妇及哺乳期妇女应在医师指导下服用石斛及其相关制剂。如果正在服用其他药物，用药前请咨询医生，并将个人情况告知医生，以便于更好的制定用药方案。
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