鱼腥草是一种常见的食材和中药，具有清热解毒、利尿通淋等功效。鱼腥草的食用方法较多，可以凉拌、煎煮、泡茶、煲汤、腌渍等多种方式食用。
一、凉拌
将新鲜的鱼腥草择洗干净后切成段状，加入适量食盐、米醋、香油进行调味即可。此法简单易行，口味独特，适合夏季食用。
二、煎煮
1.鱼腥草红枣瘦肉汤：选取鱼腥草30g，红枣20枚，猪瘦肉150克，三者一起放入锅中加水同煲至熟烂，调味即成。此汤适用于肺胃热盛所致咽喉疼痛、口干咽燥、大便干燥者食用。
2.鱼腥草绿豆汤：取鱼腥草30g，绿豆60g，白糖少许。先将鱼腥草洗净切碎，与绿豆共放锅内，加清水适量煎煮30分钟，去渣取汁，调入白糖，再继续熬煮片刻即成。每日剂，连服7日。此方可用于外感风热所致发热恶寒、鼻塞流涕、咳嗽痰黄、小便短赤者。
3.鱼腥草蛋花汤：取鲜鱼腥草叶30g，鸡蛋2个，精盐适量。鱼腥草切细末，用纱布包裹好；鸡蛋磕入碗内搅匀。先将鱼腥草液煮沸，再下鸡蛋液，煮沸后调入精盐即成。每日1剂，可连续服用数日。此方对肺炎球菌引起的支气管炎疗效颇佳。
4.鱼腥草排骨汤：取鱼腥草30g，排骨300g，料酒、葱、姜各适量。将鱼腥草择净，切片；排骨洗净焯水备用。砂锅置火上，倒入适量清水，放入排骨、鱼腥草、料酒、葱、姜，大火烧开转文火炖至排骨熟透，撒入精盐调味即可。每日1次，随量佐餐食用。此汤适用于急性支气管炎早期热象未退者。
5.鱼腥草鸡汤：取鱼腥草30g，鸡肉150g，生姜、食盐、味精各适量。将鱼腥草择净，切片；鸡肉洗净切块。砂锅置火上，倒入适量清水，放入鸡肉、鱼腥草、生姜，大火烧开转文火炖至鸡肉熟透，加入食盐、味精调味即可。每日1-2次，随量饮用。此汤适用于慢性支气管炎属肺热实证者。
三、泡茶
取鱼腥草全草或根茎，晒干研磨制成粉末，用开水冲泡服用，也可以选择晾晒成为粗颗粒，然后使用热水冲泡十分钟左右饮用。
四、煲汤
鱼腥草可以搭配肉类食材煲汤，如鲫鱼汤、鲢鱼汤、鸭肉汤等，不仅味道鲜美，还能够起到滋补身体的作用。
五、腌渍
将鱼腥草用水清洗干净，沥掉水分，放在通风处摊开晾晒，当鱼腥草表面出现皱纹时，用手揉搓挤出部分汁水，之后再反复多次地揉搓挤汁，最后放置于容器当中，加入适量的盐巴进行腌制，密封起来待其发酵，一般一个星期左右就可以吃了。
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