8维生素片：长寿妙药还是心理安慰
某日在报刊上看到这样一篇文章，说中国最早的生化学家和营养学家郑集教授已经高寿108岁，仍然起居正常，生活自理。老先生坚持规律的生活，起居定时，饮食清淡而均衡，每日坚持锻炼。他喝牛奶，吃蛋类、豆制品和蔬菜水果，加上适量的主食。
以上这些所谓长寿秘诀，听起来似乎并不神奇。记者们更感兴趣的，是老先生几十年来坚持补充维生素的做法：每天10000单位维生素A，是推荐数量的将近4倍；维生素B1吃10毫克，是推荐数量的7倍多；维生素C服300毫克，是推荐数量的3倍；维生素E服100毫克，是推荐数量的7倍多。
其实，不少营养学工作者私下里都承认，他们经常吃维生素增补剂。有位女教授表示，她吃10000单位的维生素A已经十几年了，什么不良反应都没有。吃维生素C的人更多，大多也是300毫克的剂量。
不过，最近的一些科学报道，让人们吃维生素的兴致又开始大打折扣：2008年底披露的两项涉及5万多人的长期研究发现，维生素C和E，以及硒补充剂，并不会降低患前列腺癌、肠癌、膀胱癌或胰腺癌的风险，也没有令心脏更加健康。甚至，服用补充剂后，患前列腺癌和糖尿病的风险还有轻微的提高。
其实，这不是什么爆炸性新闻。近年来的多项研究发现，维生素和矿物质补充剂无法对抗癌症、中风和心血管疾病。例如，尽管膳食调查发现，钙和维生素D摄入量高的女性乳癌危险比较小，但是给女性服用维生素D和钙补充剂7年，并没有降低患乳癌的几率。又如，一组研究人员对近4万名妇女进行10年调查，发现服用维生素E补充剂的人患心脏病、中风和其他癌症的几率，与服用安慰剂的人完全一样。
看来，在很大程度上，维生素药片并不是什么预防衰老和疾病的灵丹妙药。服用它们，令人们感觉自己热爱健康，照顾身体，能够起到一种安慰剂的作用。但是，它们完全不能替代健康的饮食，不能替代新鲜食物中所含保健因子的作用。
也就是说，通过吃蔬菜和水果获得300毫克维生素C，其健康效果是相当巨大的；但是，不吃蔬菜和水果，仅仅吃300毫克维生素C药片，效果如何却非常值得怀疑。食物中的保健成分是集体存在的，它们和各种食物成分相互作用，相互保护，才能发挥最大的效果。因为这个道理，服用维生素的时候，也最好是用餐时和食物一起服下。
珍爱健康没有捷径，预防疾病也没有什么灵丹妙药。难得的是常年坚持健康的生活方式。如果郑集教授每日生活混乱，饮食不节，仅仅靠服用维生素，恐怕不可能达到如今的长寿状态。或许，十天八天的坚持看不出明显效果，但几年过去，几十年过去，其效果就会令人惊叹。
说到这里，就想起古人的话：悟已往之不谏，知来者之可追；实迷途其未远，觉今是而昨非。如果能够把这样的心情用在健康生活上，踏踏实实地改变坏习惯，必能让日趋荒芜的身体恢复生机。若仅靠几粒维生素片来安慰自己，岂不是太浮躁了吗……天道酬勤的道理，永远都不会改变！
（实习编辑：吴晓芳）
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