食堂猪肝引发戊肝,是指食堂内的猪肝被传染,戊肝是一种以肝脏损害为主的传染病,是由于戊型肝炎病毒感染导致。当食堂的人群有戊肝的患者进食,或者食堂的饭菜被戊肝患者污染时,都有可能会造成戊肝。
1、原因:由于戊肝病毒的存活时间比较长,较难在热环境中被杀灭,主要通过粪-口途径传播,如食用了被戊肝病毒污染的食物,或者喝了被戊肝病毒污染的水,都可以造成戊肝;
2、症状:戊肝患者的症状比较复杂,感染后可以出现乏力、食欲下降、发热、畏寒、腹痛、恶心等消化道症状,还可以出现巩膜黄染等症状。但多数戊肝患者的症状比较轻,通常不会出现严重的症状;
3、检查:临床常用的检测方法是戊肝抗体检测,其阳性结果可以确诊戊肝,但还需要检测血清中的IgM抗体,如果IgM抗体是阳性,通常说明是戊肝感染者,但也不能排除是既往感染所致;
4、治疗:一般来说,没有证据表明戊肝可以导致暴发性肝炎或肝衰竭等严重并发症,大多数患者经过积极、有效治疗后,能够逐渐恢复。但急性戊肝进展迅速,病死率较高,如果不能及时治疗,可能会导致肝性脑病等,建议及时就诊,在医生指导下进行治疗,比如使用保肝降酶的药物,包括联苯双酯滴丸、复方甘草酸苷片等。
临床上对于食堂的猪肝一般不进行检测,如果因食用被戊肝病毒污染的食物或水,而出现不适症状时,建议及时到医院进行检查和治疗。
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