燕窝、雪蛤，这些食物可能让你白花钱了！很多人难以接受
从古至今，无论你承不承认，每个女人都在为自己的容颜所忙碌，为了能够青春永驻、拥有白皙、红润Q弹的肌肤，女人们都费劲心思，想尽各种各样的方法来实现。
多年来，我们一直相信「外调不如内养」的道理，滋补之风盛行下，涌现出一个个美容养颜圣品：燕窝、雪蛤、桃胶、鱼胶……
那这些「贵族」补品到底营养价值如何？美容养颜的效果真的如传说说的那么神奇吗？
今天P教授邀请到「真相专家」武警广东省总队医院营养科主任曾晶为大家一探究竟。
本期辟谣指导专家
曾晶 武警广东省总队医院营养科主任
燕窝：「物以稀为贵」造就的养颜神话
在很多人眼中，燕窝绝对位列养颜美容饮食榜单中的「头名」。
按照《本草纲目》中的记载「燕窝入肺主气，入肾滋水，入胃补脾，补而不燥」，换句话理解，就是十全大补药，什么都能补，也因此造成了燕窝在市场上居高不下的价格、人气。
但其实，科学家们早就对这个「滋阴大补」的圣品进行了详细的成分分析，发现在干燕窝中成分主要是含有约 50% 的蛋白质，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些矿物质。
碳水化合物就是糖类，一般都用来提供热量，大部分食物中都有，营养价值不高。
而燕窝中的蛋白质含量的确较高，但回归现实，燕窝昂贵的价格，让很多人根本无法像吃豆腐一样大口吃燕窝，「一般也就每天吃3-5g，也就是说，最多你只能摄入3g蛋白质，而一个50g的鸡蛋中就能补充6g蛋白质，靠燕窝中的蛋白质来美容养生，意义本就不大。」曾晶主任表示。
此外，在营养学价值上，评价蛋白质的质量好坏需要看它的氨基酸组成，燕窝中的蛋白质主要为胶原蛋白，不是优质蛋白，其营养价值远逊于牛奶和鸡蛋。
当燕窝中的这些常规成分营养价值被纷纷打脸后，商家们又开始吹嘘燕窝中的另外两种特殊物质，一种是「唾液酸」一种是「表皮生长因子」，传说好处不断，比如排毒、提高免疫力、美容养颜、延年益寿之类的。
曾晶表示，唾液酸化学名称为 N - 乙酰神经氨酸，的确可以从燕窝的蛋白质复合物中被提取出来，但目前可查的文献报告，唾液酸的营养成分只在动物实验上有效，且实验动物是果蝇、小鼠等非哺乳类动物。
具体到人来说，单靠吃几口燕窝就能充分享受营养物质，目前还只是传说。
「而其他类似宣传中含有的表皮生长因子、集落生长因子等等，本身是可刺激表皮细胞的生长，增强皮肤的新陈代谢功能，提高新鲜细胞在皮肤中所占的比例，系统解决肌肤衰老带来的各种皮肤问题。
且不说燕窝中是不是真有丰富的表皮生长因子，表皮生长因子经口摄入，在高温炖煮燕窝和经消化系统消化的过程中已经失活，很难发挥宣传中的作用。」
雪蛤：又一个「破灭」的美容神话
燕窝不行，雪蛤接着上。
不少人常用木瓜、雪梨、红枣莲子一起煲汤食用的雪蛤，被大家公认有丰胸、抗衰养颜的神奇疗效，但其实真的只能想想而已。
曾晶表示，根据营养的监测结果显示，雪蛤的蛋白质含量达到了 50% 以上，脂肪构成中 40% 为不饱和脂肪酸，此外还含有维生素和矿物质等。
此外，雪蛤中含有雌激素，这类激素确实能够促进乳腺增长，但是雌激素是把「双刃剑」，一旦食用过度，会促进乳腺癌、卵巢癌的发生，要额外小心。
在临床试验上，发现雪蛤可以提升小鼠血浆中具有抗氧化功能酶的活性，但目前还不确定是哪种具体成分提高抗氧化酶的活性，「而且，动物的食用量和我们要吃下去的食用量根本不是一个剂量，简单的把动物试验套用在人体上，本身就不科学。」曾晶表示。猪蹄
鱼胶、猪蹄、猪皮：补充胶原蛋白作用甚小
随着年龄的增长，胶原蛋白的供给赶不上流失，皮肤会开始出现松弛、粗糙和皱纹……于是我们想到缺胶原蛋白？
那咱就吃胶原蛋白呗！
餐桌上开始出现猪蹄、鱼胶等含有高胶原蛋白的食物，但曾晶表示，猪蹄和鱼胶等食物中的胶原蛋白都属于大分子食物，并不能被直接吸收，在进入消化系统后会被分解会小分子的氨基酸和一些多肽，在整个一系列降解、转化、合成中，被人体使用率已经降低。
此外，吃进去的胶原蛋白，能够多少能如愿到达皮肤中去，谁都不知道，但猪皮、猪蹄这类高胶原蛋白的食物中通常含有高脂肪高胆固醇，热量惊人，吃太多容易长胖。
桃胶、银耳：补植物胶原蛋白是一种误读
桃胶和银耳煮出来之后，有种黏糊糊的感觉，很有「胶质感」，因此让人错以为是满满的胶原蛋白成分。
但其实，植物中是没有胶原蛋白的，那些被煮出来的「胶质感」的东西其实主要成分是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。
这些都是碳水化合物，和胶原蛋白这种蛋白质没有半毛钱关系。
结 论
「美容圣品」神话一个个被打破，那为了美容养颜，女人们该怎么吃呢？
曾晶表示，人体是一个复杂的整体，维持它并不需要一些「特殊成分」加持，饮食健康、均衡最重要，此外，多运动、多喝水、心情保持愉悦、戒烟戒酒、防晒都被认为比所谓的「养颜圣品」在抗衰老上来的更为直接有效。
