长寿老人的饮食“秘方”已找到！就5句话，太简单了
当看到百岁老人面色红润、精神矍铄时，你是否会好奇，他们的饮食究竟有何特别之处？在《欢度百岁——江苏长寿老人风采》一书中，编者指出，通过研究江苏省百岁老人的食谱，剖析这些老人的饮食习惯，确实能找到不少长寿饮食之道。下面小编将主要内容分享给大家。
1、九成老寿星喜欢吃豆制品
现代养生观念认为，想长寿，烟酒必须拒绝；还要多素少荤，少吃腌制食物。
同时鼓励平时多喝茶，认为茶比白开水对保健养生的益处更大。
但从对百岁老人的调查看，似乎只有第一点吻合。
江苏百岁老人的主食为杂粮、米和面粉，80%的百岁老人每天主食能吃4到7两。
而水果，天天吃的老人不到1/4，有时吃的占一半，还有近1/4很少吃。
至于蔬菜，每天吃2-3种的百岁老人占85%，更多的常吃肉、鱼、蛋和腌菜，超过90%常吃豆制品。
根据调查，7成多的百岁老人喜欢喝水，而且常喝白开水，只有约1/8习惯喝茶。
2、换着法子喝粥，特别爱粥油
调查表明，江苏百岁老人的饮食每天大多一干二稀，而且偏爱喝粥。
像百岁老人王笔城吃的粥，除了加入青菜末，还和鱼汤、鸡汤、排骨汤一起煮着吃，有时还加入山芋、胡萝卜。
另外，除了爱喝粥，百岁老人们还对粥油很感兴趣，认为粥油是米汤的精华，有很高的营养价值。
这与中医的看法如出一辙。中医认为粥油可以健脾和胃、补中益气，有很强的滋补元气能力。
3、多吃江海河三鲜和当天菜
百岁老人们对食材基本是就地取材，其中吃江海河三鲜的不在少数。
不少老人很爱吃鱼虾，还和白菜豆腐一起吃，吃了大半辈子。
人们常说“吃菜吃鲜”，从百岁老人的习惯不难看出，确实有道理。
很多寿星都爱吃自家地里种的菜，而且肉要当天宰的，菜要当天采的。
这些饮食习惯，无意中证明了一条规律：越新鲜的食材营养越丰富。
4、主食粗杂粮，常吃凉拌菜
调查人员发现，百岁老人们的饮食一般很清淡，主食都以土豆、玉米、芋头等粗杂粮为主，细粮是自己加工的大米面粉。
而这些老人还很爱吃凉拌菜，比如萝卜缨、韭菜黄、芦笋等蔬菜。凉拌菜可以保留蔬菜的营养，特别是丰富的活性酶。
5、豆腐白菜常备葱姜蒜
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这句养生俗语正被百岁老人实践着。
调查显示，年龄越大，老人们吃越多白菜，而白菜对养胃、降脂、利肠、抗癌等方面都有不错的效果。
此外，老人们几乎每天都离不开葱姜蒜，除了做调味品，有时还作下饭菜。
喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。
“葱姜蒜这些调味品，除了提味，更有杀菌、健胃、降血压等多重功效。”
