我们通常会听到这样一句话：“吃苦就是吃补”。当然这句话并不是完全从饮食的角度上去说的，意思是说人这辈子是要吃点苦的，因为吃苦了才知道珍惜，吃苦了才能体会生活的艰辛。酸甜苦辣咸这是食物的五味，也是人生的五味，但是人们往往会逃避苦，都喜欢甜的。但是如果一直泡在甜里，人可能就会消磨斗志，最终可能一事无成。
所以，生活中多吃点苦也没什么坏处，同样，饮食中的苦对健康。
也还是很有帮助的。尤其是夏季，天气变得非常的炎热，人们很容易上火，需要清热解毒，因此，能够多吃苦味的食物对健康有帮助。而且，奇妙的是大自然给了我们很多苦味的食物，就是希望通过这些食物来给我们的健康带来裨益。那我们来看一下有哪些食物是苦的又是很有营养的？
夏季养生主要养心，按照《黄帝内经》的无味和五脏的对应来看，苦味走心，所以，吃苦味是有利于心脏健康的，而心脏是生命之泵，养护好心脏，身体就更健康。那我们身边苦味的蔬菜很多，最常见的是苦瓜和香菜，还有一些根茎类的叶子也都有点苦味，比如红薯叶、莴笋叶也都是可以拿来吃的，还有一些野菜也都是苦的，这些都可以在夏天多食用。
那苦味究竟有什么功效？传统医书上有这样的记载：苦味入心，苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。可见，我们的老祖宗对苦味的研究已经非常的透彻，而人们在夏天因为炎热而容易烦躁，因为雨水多，会加重湿气，因为消耗大而容易疲劳，因为炎热而影响食欲，而这些，吃苦味的食物就会得以缓解，所以，苦味的蔬菜是夏天的宝。
以苦瓜为例，可以炒着吃，也可以煲汤，虽然味道苦一些，但是非常的清淡，我们通常会苦瓜炒蛋，这是一种非常好的搭配，既补充了蛋白质，又去火解毒，还养护心脏。还有一道菜也是常见的，那就是酿苦瓜，在广东的家庭中是餐桌上的常客，也是非常的美味。
在北方有一种野菜非常的受欢迎，被称为“苦苣”，确实有些苦，但是却被人们喜爱，东北人更喜欢蘸着自制的鸡蛋酱吃苦苣，那绝对也是一种不可多得的美味。苦味的蔬菜适合在夏天吃，但是也要注意，因为凡是苦味食物都是寒凉性质，虽然能清热泻火，但是如果身体素质很差的人或者是久病之人还是不大适合多食用。
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