冬至大过年 8个小诀窍教你健康吃饺子
冬至是中华民族传统的节日。古谚有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在冬至的这一天，无论贫富，饺子都成为每家的节日饭。一片单薄的饺子皮可以把很多食材包进去，包括蔬菜、肉类、鸡蛋以及海鲜，只有把各类食材搭配合理，一只饺子就是一个营养均衡的“膳食宝塔”。那么，怎么吃饺子才是最健康最美味呢？39健康网编辑为您介绍几个小窍门，让您吃饺子不仅吃得开心，更要吃得放心。
1.自己包饺子，其乐融融
现在很多家庭为了追求健康卫生，只要有充足的时间都会选择自己买饺子皮，自己做馅，一家人一起包饺子。虽然多花了时间和力气，但是馅料都是自己准备，不含食品添加剂，既干净又天然。还能享受一家人一起动手包饺子那种其乐融融的氛围，吃起饺子来无论从心情和口味上都是极致的享受。
2.多蔬菜少肉类
随着人们生活水平的提高，日常饮食也越来越讲究。很多人习惯了大鱼大肉，平日也摄入过多的脂肪。因此，在冬至的这一天，可以只用蔬菜做素菜馅的饺子，一样美味健康。如果觉得有肉味才更好吃，也应该坚持少肉多蔬菜的原则，而且不要用太肥的肉。
3.油适量盐少量
许多人包饺子的时候，为了使饺子更香，总会往饺子馅里加好多油。实际上，我们平时的饮食都摄入了不少油，所以包饺子的时候油应该适量，不要放太多，点到为止才更健康。一旦油放多了，吃多了不免油腻，很多人就会放盐去调和口味。殊不知，盐放多了，吃得自然就多了，很容易引起血压高，这对中老年人和高血压患者大大不利。因此，不仅油要适量，盐更要少量。
4. 挤菜丢营养
由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，人们都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养白白流失和浪费。
5.饺子馅中加鸡蛋不易流汤
饺子馅中的蔬菜水分充足，容易流汤。可以把拌好的馅冷冻一下再开始包饺子，使肉汤和菜汤形成凝固状态，自然就不易流汤。或者，也可以在饺子馅里加个鸡蛋，这样在煮饺子的过程中，蛋白质就会凝固，减少饺子出汤，不仅使饺子口感更好吃，而且加入鸡蛋也更营养。
