控盐行动的新挑战?
盐是维持人类生存的必须品，参与了人体许许多多重要的生理反应，但是科学家认为体内盐份过高是高血压的病因，因为盐份高会使身体积存过多的水，水太多就会给心脏和血管增加压力，导致血压上升。
大部分盐份来自饮食，英国官方的建议是每天摄入的盐不应超过6克。然而，4年前《自然医学》期刊中发表了美国埃默利大学的一项研究，又给人们带来了新的困扰;他们在动物研究中发现肌肉和皮肤的细胞缝隙中存在着“相当数量”的钠。新理论认为，这些遍布全身的缝隙储存着盐。
最近，美国范德比特大学的研究者开始实验是否可以通过清空细胞缝隙中的盐份来降低血压。研究人员称：“长期以来人们只道食用盐的摄入是导致高血压的原因，我们认为细胞缝隙和细胞内部积存的盐也是一个风险因素，它们可能引发炎症，进而提高血压。”
这项新研究将历时8周，实验对象是200名轻度高血压患者，他们被要求每天服用一片治疗心力衰竭的药物或一片安慰剂。这种药物就是安体舒通，可以清除人体内多余的体液，研究人员希望它可以在此过程中带走细胞间积存的盐。研究人员会检测实验对象皮肤和肌肉中的含盐量，并调查此处的盐是否会引发炎症、导致免疫细胞失常。
这个设计与耶鲁大学此前的研究有关;耶鲁大学的研究者称，引发一些自体免疫疾病的炎症可能是由盐份导致的，这些炎症使得免疫细胞错误地发动攻击。
针对以上新研究，“控盐健康共同行动”组织的主席格拉汉姆·麦格雷戈评价说：“相关理论才刚刚出现，还有很多问题亟待解答，不过任何降低体内盐份的尝试都是值得肯定的。”
如何抵销盐的危害?
与此同时，一些科学家在研究葡萄精华是否可以抵销高盐度饮食带来的问题。
一项涉及25名心力衰竭患者的新研究正在开展中，该研究历时6周，实验对象都在50岁以上，他们被要求每天服用300毫克的葡萄籽提取物2次，或者服用等量的安慰剂。研究人员会全程监测他们的血压情况。
之前已有研究表明，葡萄籽提取物可阻止过多的体液进入血液之中，从而降低盐对身体的不利影响。
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