大豆卵磷脂含有丰富的胆碱，能促进细胞原生质的形成，对维持细胞膜、线粒体膜等生物膜的正常结构与功能，维持体液输送及体内某些酶的活性具有重要作用。它可维持机体胆固醇的正常运行，促进脂肪和类脂在肝脏的转化和运输，促进机体的氮、磷代谢，提高食欲，改善消化状况。主要作用有以下几大方面：
一、磷脂是动植物细胞的主要成分之一
磷脂是动物细胞膜系统的主要构成成分，因此是形成生命最重要的基础物质之一，在神经及内脏系统中所占比例高于其它系统，例如：大脑、肝脏、卵黄、鱼虾卵等磷脂的含量极高。
二、大豆磷脂具有增强动物机体免疫力的功能
提高动物体防病、抗病能力大豆磷脂中含有多种动物体必需的营养素例如：胆碱、肌醇、多种必需的脂肪酸等。
三、大豆磷脂具有促进和改善脂肪的吸收与利用的功能
磷脂具有良好的乳化性和分散性，它能将进入动物小肠内的脂肪进一步分散，增大脂肪与肠粘膜的接触面积，增加吸收机会 ，从而提高脂肪的吸收和利用。
四、大豆磷脂中含有多种动物体必需的营养素
磷脂摄入体内可以释放出多种的营养素，例如：胆碱、肌醇、多种必需的脂肪酸等。
五、磷脂能保护和增强肝脏功能，增强肝脏对营养的合成，并具有解毒的功能
胆碱对脂肪具有较强的亲合能力，它可以结合动物体内的脂肪，并以磷脂的形式由肝脏通过血液循环代谢。
大豆卵磷脂软胶囊一方面，能溶解脂肪颗粒，能将不利于血管、身体健康的甘油三酯、低密度脂蛋白、胆固醇等不断的“清洗”乳化并“泵”出体外;另一方面，能提供人体必需的不饱和脂肪酸、高密度脂蛋白，在降血脂、软化血管、预防高血压冠心病的同时，还能修复血管壁、促进细胞健康生长。从而充分活化心脑，保持心脑循环畅通无阻，远离三高等疾病，让身体变得更年轻。
另外，老年人在服用鱼油的同时服用卵磷脂，可达到相辅相成的目的，因鱼油在降低血脂时其代谢产物要经过肝脏代谢，从而加重了肝脏的负担，老年人的肝脏更易受损。鱼油与卵磷脂同服，不但对降脂有协助作用，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。
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