近日，南京多家医院陆续收治了20位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解。医生认为清洗小龙虾的“洗虾粉”嫌疑最大。
有业内人士告诉记者，在广州，也不排除有些酒楼使用洗虾粉，因为比起人工成本，洗虾粉的费用省了不少。
敬先生感慨地说，像现在他店里这些虾如果在江苏是没有人吃的，因为不够“漂亮”。而这种漂亮正是因为洗的水不一样。记者发现，敬先生店里的小龙虾壳显得黯黑。
“我们的虾因为用的是清水洗的，今天吃不完，在冰箱放一晚第二天热了还可以吃，肉的口感不会变。而江苏那些用‘洗虾粉’洗过的虾则不能过夜，不然肉就会松腐。”
为什么部分不良商家会使用洗虾粉呢?据介绍，一则，小龙虾的确很难清洗;二则，用洗虾粉洗过的小龙虾会比较鲜亮。
中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员罗建仁对记者分析了这种原名为“克氏原螯虾”的习性。“总的说来，小龙虾是待在沼泽地里头中，但是它们喜欢在地上爬，还可以离开水面。因此小龙虾的活动范围远远大于我们食用的普通虾。”
罗建仁说，小龙虾的生存环境很简单，只要有水和地就能长大，基本上一年就可以上市了。这种虾没有什么肉，因此往往要养得比较大才上市。由于它们的外壳凹凹凸凸，洗起来比较麻烦。最简单的是用高压水冲洗，但是也可能有人会用酸来清洗，至于用什么酸很难说了。
考虑到醋酸价格比较高，不能排除有人会用工业酸。“洗虾粉”到底是何方神圣呢?据记者了解，它极可能只是草酸，而草酸在广州各大化工商店甚至是网站上都是可以随意出售，也无需登记的。草酸的酸性比醋酸强10000倍，是有机酸中的强酸。资料显示草酸是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育。草酸一般用来漂白和除锈，销售员告诉记者，它的酸性很强，甚至还能用来洗厕所。不过被问到能否用来洗食品，这些销售员都强调，只能用在清洁污垢的用途上，不能被食用。
（实习编辑：叶洁斯）
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