西葫芦为什么发苦?西葫芦算是常见的一种蔬菜了,市场上也是很容易看见大的,它的吃法也很多,但是有些人在烹饪的时候,发现西葫芦有点苦,这是为什么。下面一起来看看。那么西葫芦发苦是为什么?
1、苦味素:西葫芦中含有一种名叫“苦味素”这种物质,它可以导致西葫芦变苦,西葫芦的苦味素与种子有着直接的关系,所以在选择种子的时候,一定要选择苦味素比较低的种子,那么苦味就会降低。
2、天气缘故:西葫芦在生长期的时候,天气温度若是过高,而且也没有得到足够的水分,那么它就缺乏营养,就会刺激苦味素的生长,那么西葫芦就会变得很苦。
3、施肥:农作物在生长的时候都会进行一定量的施肥,从而保证农作物产量的增加。但是若是施肥量过多的话,苦味素也会增加。从上面的几个因素来看,西葫芦发苦不仅受自然因素的影响,还受人为所致,所以在西葫芦生长的时候,大家一定要格外注意,从而吃到健康的西葫芦。
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