做猪骨头汤里面放什么好
2022-12-09 16:15:5339健康网
做猪骨头汤里面放什么好呢？猪骨汤可以放淮山、白萝卜、玉米、花生、眉豆、胡萝卜、莲藕、薏米、海带、土豆等材料，可以放葱、姜、食盐、食用油、高度白酒等调料，一般用文火炖煮1.5-2小时左右即可。
如果是做面条底料的猪骨汤，一般加葱结、生姜、酒、清水熬制而成即可。猪骨汤最好是使用砂锅慢炖1.5小时左右，如果炖汤的时间太短，口感和营养都会差很多。猪骨最好是用温水浸泡一会儿，并将骨头缝里的血沫、杂质等清洗干净，否则可能会影响汤的色泽和口感。
猪骨头汤富含蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等营养物质成分，具有较好的滋补强健作用，能强筋健骨，填精补髓。如果配以少量的肉桂鼓舞阳气的生发；合以黄芪、当归补气血，其滋补的功效会进一步的增强。还可以配葱白通阳，舒展阳气，宣通气血，配生姜暖胃驱寒，增强猪骨汤中的营养物质成分吸收，且这两味还能调解汤味，增进食欲，预防感冒等。
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